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samedi 22 janvier 2011

pâtés à la volaille

Mini-cakes FP 2394
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes



Ingrédients
       escalopes de poulet : 400 gr
       pruneaux dénoyautés
       1 oignon
       500 g de chair à saucisse
       1 œuf battu (facultatif)
       1 c à soupe de Cognac ou d'Armagnac
       200 g de lard (fumé ?) en fines tranches
       persil
       12 brins de thym et feuilles de laurier

Préchauffez votre four à 180°C.
Avec un couteau éminceur, émincez finement l'oignon et le persil.
émincez les escalopes en 12 fines tranches de la taille des empreintes. Dans une bassine inox, mélangez la chair à saucisse, l'oignon, le persil et le Cognac et l'œuf battu.
Placez la plaque Flexipan® Mini-Cakes sur une plaque perforée : déposez un 1/3 de feuille de laurier, un brin de thym et un morceau de bacon au fond de chaque moule
Alternez dans les empreintes une couche du mélange de chair à saucisse, un demi-pruneau dénoyauté, une escalope de poulet et une autre couche de chair à saucisse : si cela dépasse, c’est très bien.
Faites cuire environ 30 minutes à 180°C.